Składniki na 10 porcji:
2 pęczki botwinki
1 zielony ogórek
6 szt rzodkiewki
1,2 l jogurtu naturalnego
1 pęczek młodego szczypiorki
1 pęczek pietruszki
1 słoiczek koncentratu buraczanego
5 jaj ugotowanych
Przygotowanie:
Botwinkę myjemy, odcinamy buraka jeśli jest i drobno ją siekamy. Następnie parzymy ją w wodzie z octem i solą. Gdy botwinka będzie miękka to ją odcedzamy.
Ogórka i rzodkiewkę trzemy na grubych oczkach na tarce. Dodajemy posiekany szczypior i koperek. Mieszamy z jogurtem. Dodajemy ostudzoną botwinkę. Dolewamy koncentratu buraczanego i dokładnie mieszamy. Do smaku doprawiamy pieprzem i cukrem.
Podajemy nasz chłodnik z jajkiem. Smacznego.
Próbowałam ostatnio, naprawdę świetne!
OdpowiedzUsuń